Essen und Trinken in der Bretagne

Wie sieht es aus, das "typische" Essen und Trinken in der Bretagne?

Die Frage ist gar nicht so leicht zu beantworten, denn auch wenn sich im wilden Land am Meer aus kulinarischer Sicht scheinbar alles nur um Fisch, Austern und Muscheln dreht, ist die Nahrung doch nicht so einseitig wie man annehmen könnte. Diese aus dem Meer gewonnenen, typisch eiweißhaltigen Nahrungsmittel, sind nur ein Highlight der bretonischen Küche. Fisch wird hier manchmal noch direkt vom Schiff verkauft, jedenfalls an den, der das Glück hat, einen Fischkutter im Hafen von Audierne in aller Frühe zu erwischen.  Hier und dort kann man noch immer einen schackhaften und günstigen Fang machen. Die französische Kultur ist stolz auf die Frische der angebotenen Lebensmittel. Discountpreise (und Discounter) sind zwar mittlerweile ebenfalls in jedem größeren Dorf zu finden, doch wer sich den Luxus von Frische und Extravaganz im Urlaub gönnen möchte, sollte sich lieber auf den unzähligen Märkten eindecken.

Die Märkte in Frankreich (und NATÜRLICH :-) besonders im Finistere, versprechen Frische, ein reichhaltiges Angebot, mittlerweile auch Bio-Qualität und in aller Regel freundliche, urige Bretonen, die ihr Herz in Ihre Produkte stecken.

Eine kleine Auswahl finden Sie übrigens in unserem Bretagne Shop Dodo...

Neben den üppigen Meeresfrüchtetellern, die, wie in Cancale, reichhaltig mit Austern bestückt sind,  bietet die Bretagne ein Meer an frischen Gemüsen. Durch das auseprägt freundliche Klima für Pflanzen, gedeiht hier so ziemlich alles Eßbare ganz vorzüglich. In →Paimpol werden die berühmten Erdbeeren gleich 2-3 x im Jahr geerntet.... (das macht sie leider auch nicht günstiger).

An den bretonischen Crepes und Galetes kommt man nicht vorbei, ob man will oder nicht.... Während die Crepes mittlerweile auch in Deutschland in die Speisekarten Einzug gehalten haben (und die SÜSS verspeist werden), sind die Galettes die würzigere und bretonischere Variante.

Ein Galette wird  aus Buchweizenmehl hergestellt und, ähnlich einer Pizza (aber NICHT geschmacklich damit zu vergleichen!), mit allen möglichen variablen Belägen versehen. Ich erinnere mich an den unvergeßlichen Geschmack meines ersten Galetts auf der Insel →Quiberon, auch wenn das nun beinahe 40 Jahre her ist.

Die Würze und die gleichzeitige geschmackliche Leichtigkeit haben eindeutigen Suchcharakter. Nicht umsonst findet man in touristischen Gegenden, auf allen Märkten und in jeder kleinen Stadt unzählige Creperien, die nur darauf warten, ihre jeweilige Spezialitäten an in- und ausländische Genießer zu bringen. Crepes und Galettes werden übrigens mit dem landestypischen CIDRE genossen. Der im Finistère berühmteste und beste Cidre ist der "Kerné" . Die entsprechende →Cidrerie können Urlauber des Maison Dodo bei einem Halbtagesausflug besichtigen, es lohnt sich.

Der Geschmack dieser Spezialitäten ist so landestypisch, daß man durchaus behaupten kann:

"Crepes und Galettes - die Bretagne auf der Zunge" !

Weitere Feinheiten der bretonischen Küche aufzuzählen, kann im Rahmen einer Internetseite für ein privat Ferienhaus in der Bretagne nur rudimentär bleiben.

Es gäbe unzählige Seiten über die Austernzucht von →Cancale zu füllen, ebenso über die schmackhafte bretonische Algen-Küche, den Hummer, das Gemüse, den Knoblauch aus der Bretagne (seufz) und viele Köstlichkeiten mehr!

Um auf das Ferienhaus Maison Dodo zurückzukommen: ein großer und reichhaltiger Markt findet seit jeher samstags auf dem Marktplatz von Audierne statt....Besucher in den Monaten Juli und August sollten früh aufstehen, oder Geduld bei der Parkplatzsuche mitbringen....der Ort ist klein und der Markt ausgesprochen beliebt !

Bretagne Essen/ Trinken - Ferienhaus von privat, Maison Dodo !