Austern aus Cancale - ein Highlight der Bretagne

Cancale, an der Côte d’Émeraude gelegen, ist berühmt für seine frischen Austern und malerische Küstenkulisse gegenüber dem Mont Saint-Michel. Ein Besuch vereint kulinarischen Genuss mit atemberaubenden Ausblicken und maritimem Flair – ein ideales Ausflugsziel vom Maison Dodo aus.

Die Austern von Cancale gelten seit Jahrhunderten als Delikatesse. Hier werden sie unter optimalen Bedingungen gezüchtet: sauberes Wasser, reiche Nährstoffe, erfahrene Austernbauern. Kein Wunder, dass Gourmets weltweit den feinen, leicht salzigen Geschmack schätzen.

Schon die alten Griechen kannten Austern, in Frankreich galten sie als königliche Speise. In Cancale wird seit Jahrhunderten traditionell gezüchtet – die Stadt steht bis heute für Spitzenqualität bei Meeresfrüchten.
Tipp für Gäste des Maison Dodo: Wer sich auf der Route zwischen dem Mont Saint-Michel und der Bretagne befindet, kann Cancale über die malerische Küstenstraße „par la côte“ erreichen und unterwegs traumhafte Strände entdecken.

Die „Gärtner des Meeres“ leisten präzise Handarbeit: Körbe werden gesetzt, Austern sortiert und vor Naturgefahren geschützt. Trotz moderner Hilfsmittel bleibt vieles manuell – das garantiert Geschmack und Qualität.

Austern genießt man am besten frisch mit Zitrone, Schalotten und einem Hauch Essig. Ein trockener Weißwein und knuspriges Baguette runden das Geschmackserlebnis perfekt ab.

Am besten schmecken Austern frisch geöffnet, mit Zitrone, Schalotten oder einem Hauch Essig. Ein trockener Weißwein oder Cidre und frisches Baguette runden das Erlebnis ab.
Tipp: In Cancale können Sie Austern direkt am Hafen kaufen und mit Blick auf das Meer genießen – frischer geht’s nicht.