Austern aus Cancale - ein Highlight der Bretagne

Cancale – das erste Lächeln der Côte d’Émeraude – ist bekannt für seine atemberaubende Lage gegenüber dem Mont-Saint-Michel und berühmt für seine Austern. Schon beim ersten Besuch beeindruckt die Landschaft mit smaragdgrünem Wasser, Fischerbooten und einer unvergleichlichen Aussicht.

Die berühmten Austern aus Cancale gelten als wahre Delikatesse. Sie werden hier unter optimalen Bedingungen gezüchtet und zeichnen sich durch ihr besonders festes und schmackhaftes Fleisch aus. Kein Wunder, dass sie Gourmets auf der ganzen Welt begeistern.

Austern haben eine lange Geschichte: Schon die alten Griechen kannten sie. In Frankreich galten sie stets als königliches Genussmittel. In Cancale werden sie seit Jahrhunderten nach traditioneller Art gezüchtet – die Stadt ist bis heute ein Synonym für hochwertige Meeresfrüchte.

Sollten Sie sich auf der Durchreise zum Ferienhaus Maison Dodo oder auf einer Städtetour durch die Bretagne befinden, erreichen Sie Cancale vom Mont-Saint-Michel aus am besten über die malerische Küstenstraße („par la côte“). Die Strände zwischen dem Mont-Saint-Michel und Cancale laden zu Spaziergängen ein.

Die „Gärtner des Meeres“ leisten harte Arbeit: Sie wenden die Körbe, sortieren von Hand und schützen die Austern vor Naturgewalten. Trotz technischer Hilfsmittel bleibt vieles Handarbeit – das garantiert die besondere Qualität.

Austern genießt man am besten frisch mit Zitrone, Schalotten und einem Hauch Essig. Ein trockener Weißwein und knuspriges Baguette runden das Geschmackserlebnis perfekt ab.

Ein Ausflug von Cancale lässt sich wunderbar mit einem Besuch des Mont Saint Michel und regionaler Austernbars verbinden - ein echtes Highlight Ihres Bretagne Urlaubs!